日本料理窍门是什么，日本料理窍门包括以下几项内容：正确选用原料、多用醋、少放盐，另外还需用上香草一类的辅料。

1.日本料理窍门之一是，在制作基本的汤或蒸食物时，要使用新鲜的食材，同时也要新鲜的水。

新鲜的原料可以带来口感更佳的食物。

2.日本料理窍门之二是，尤其对清汤有特殊要求，要使用温热的水，并使用高速烹饪，以保证原料中的精华溶入汤中。

3.日本料理窍门之三是，在调味时，可以先将汤煮滚，然后再慢慢添加酱汁，调味的过程中，需要小心的调和以免变得过咸。

4.日本料理窍门之四是，要保持汤的清澈度。

有时候会添加油料，作为一种辅助形式，但是要确保不会影响汤的清澈度。

5.日本料理窍门之五是，酱汁的使用应该有节制，可以先尝试少量试探，然后再逐渐增加，以确保有恰当的味道。

日本料理大全

1.日本料理是全球著名的美食之一，拥有悠久的历史，是万国料理中的瑰宝。

它以干鲜丰富的食材，搭配浓郁的食用料，使用多种烹饪技术和手法，在口味、色泽、香味都呈现出独特的特点，口感丰富、清幽、充满节奏感，让人赞不绝口。

把它描绘成一顿高雅的、具有古典美感的宴席，可谓是日本料理的绝佳写照。

2.日本料理选用的食材极为丰富，蔬菜、海鲜、豆制品、水产品和禽蛋类以及五谷杂粮，其中载有深厚文化底蕴的食材，其色、香、味和形状都有着别样的魅力。

日本料理融合了古代的烹制手法，如火的代表滑物技法“入滑行”以及“切物精细”等表演技术，也将现代烹饪技法融入，丰富了日本的料理艺术，构成具有日本特色的烹饪风格。

3.日本料理大全中收录有多种多样的烹饪方式，无论是配料的搭配、烹饪的手法、或者是精雕细琢的打调手法，都将令你大开眼界，发现新奇又美味的日本料理世界。

在其中，你可以体验到多种多样的料理技术，如：

日式清蒸、油炸、烹饪、干锅烹饪、清炖、汤煮、拔丝等等，每种技术的巧妙掌握，将令你收获满满的饕餮盛宴。

四大日本料理

1. 寿司：

是日本最著名的料理，主要由海产、米饭和一定条件下可以使用蔬菜构成，味道清甜，配以专用酱汁更能体现日本特有料理的风味。

2. 寿喜烧：

是日本烧肉的一种，由豚肉、鸡肉或羊肉等肉类，再加上蔬菜和甜酱汁烹制而成，通常吃起来有微辣的味道。

3. 烧饼：

也称鱼烧，是日本传统的料理，通常由鱼饼、米饭、蔬菜等组成，再带上家常酱汁做而成，主要风味有淡淡的醋香味，很有味道。

4. 日本料理：

日本料理指的是日本传统料理，它由糯米、汤料、醉酒等配料组成，以调味料和加工技巧为表现形式，并具有荤素结合、辛淡兼得等精髓与特色。