竹笋皮都不要吗，不要。
不，我们仍然需要竹笋皮，它可以用来配制出许多种美味的中国菜，比如竹笋锅贴，竹笋芹菜，煎竹笋等等。
竹笋皮具有清爽、脆嫩、富含维生素及矿物质的特点，它富含膳食纤维，可以促进消化，还能提供大量的蛋白质，可以作为一种美味可口又健康的食材。
因此，在烹饪中，竹笋皮依然是十分重要的原料，没有它，烹饪中可能就无法准备出美味的菜肴了。
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