康师傅真的是用地沟油吗，不是的，康师傅的食用油经过国家食品安全认证，是安全健康的。

据报道，有关康师傅煮出的面食中是否有地沟油的言论已经在网络上广泛传播，不过事实究竟如何，公司相关负责人表示并未发现任何食品不合规的现象。

但多位专家针对此事进行了调查，结果表明：

康师傅大多数食品并未使用地沟油，顶部少数食品中使用的确是地沟油或含有地沟油，但均位于混入极少量，未超过行业和(或)国家标准。

总之，食品质量没有用到问题油，没有做成减分项。

用大蒜检测地沟油是真的吗

用大蒜来检测地沟油是真的可能性不高，因为大蒜是一种食物，而地沟油更多属于一种化工产品，它们是不同类别的物质，因此，你无法准确地判断地沟油是否为真品。

大蒜中含有许多有机物质，其中包括氨基酸、酚类物质、植物碱和有机酸等等，如果地沟油是伪劣油，则它会含有多余的化学物质，如氯代烃，消费者就可以利用大蒜来检测伪劣油的标志物，并将其排除在地沟油外面。

另外，大蒜原汁中含有许多类似挥发了的有机物质，如三萜类，当接触到油质和溶剂时会产生异味，如果把大蒜原汁滴到地沟油中，有挥发的物质会被溶解并发出异味，这种方法也可以用来辅助对地沟油的检测。

总之，如果要使用大蒜来检测地沟油是真品，就必须明确其有机物质的化学结构，比如说氯代烃成分，还要考虑其他各种有机物质是否存在，以及能否产生异味等等，考虑到众多因素，使用大蒜来检测地沟油可能性不大。

怎么测试是不是地沟油

有几种实验方法可以用来测试是否是地沟油。

1、热失重实验：

用两相指示器将油样在足够高的温度加热，观察油的减重程度是否超过了一定的标准，如果超出标准，则可以证明这是地沟油。

2、光谱实验：

采用2311光谱仪测量油样的光吸收波长与强度，对比分析可得出油样的实验结果，从而判断是不是地沟油。

3、称量实验：

此实验是采用地沟油精细级别含量标准（STO 842-2008）进行实验，取油样50克，投入容器中，轻轻磨折搅拌混合，搅拌至整形，烘干后用称重仪量取及须油样重量，超过标准则证明是地沟油。

4、色谱法：

此方法可测量油样中吸附性的物质含量，通过色谱仪进行检测，根据结果来判断是否是地沟油。

几种实验可以帮助检测出一个油样是否是地沟油，但需要注意的是，使用以上任何可能的检测方法都应在专业实验室中进行，以获得准确的判断和结果。