淮山炖鸡汤的做法，淮山炖鸡汤的做法：选用新鲜的淮山，去皮切丁，将鸡洗净，放入锅中加水、淮山丁慢火炖，炖1~2小时，即可。

1、准备材料：

淮山150克，鸡1只，料酒2大勺、清水适量，蒜头6瓣，干辣椒2只，洋葱1/2只，料油2大勺。

2、鸡洗净斩块，用料酒拌匀、加入适量的清水，腌制15分钟。

3、锅中略油，烧热后放入蒜头、干辣椒、洋葱，爆香至微黄。

4、放入鸡块、淮山，煸炒至熟。

5、倒入清水、料油，煮至淮山熟透，关火即可。

淮山炖鸡汤的功效窍门

1、淮山炖鸡汤有补虚开胃、疏风清热、补血安神的功效。

2、为了更有效地利用淮山的功效，在淮山泡热水后，煮淮山炖鸡汤时，应该把淮山放到锅里烧开后，再将其他材料放入烧一会，再冲上鸡汤，低温慢熬半个小时，汤中的药材就很好地释放出来，药效也更加充分地发挥出来。

3、另外，煮淮山炖鸡汤时，除了淮山，还可以搭配中药材以增强功效，比如：

枸杞、荆芥、熟地、茯苓都可以放一些。

4、此外，煮淮山炖鸡汤时，要尽量减少湿气，这样可以保留淮山的原汁原味，尽可能增加淮山的药效。

鸡淮山红枣汤功效与作用及禁忌

1、鸡淮山红枣汤的功效：

该汤具有补虚止血、活血调经、调节营养等功效。

可治疗失眠、乏力、头晕头痛、腰膝酸软、月经不调、闭经等症状。

2、主要作用：

该汤主要是以补虚止血为主，还可调节营养和滋阴润燥。

3、禁忌：

肝病患者及胆汁淤积者不可服用该汤。

此外，还应注意搭配禁忌，以免误服，并应避免服用当地罕见食材。