酱牛肉用牛的哪个部位，酱牛肉一般都是用牛腩或牛里脊肉做的。

1. 酱牛肉一般指使用牛的后腰肉、肋眼肉或胸腿肉等剔骨后加烹饪酱汁的土美食。

2. 后腰肉：

它位于牛的胸骨和腰椎间，是肌肉纤维细腻、肉质较嫩的部位，含有较多的脂肪，而且脂肪夹在肉里，以看不出油渍的状态出现，多用于烹煮海鲜和蔬菜。

3. 肋眼肉：

它位于背部，在二肋上方，是肌肉布满的，手感很细腻，但是有时候有点硬，肉质比较紧密，因为肌肉少，所以烹饪时间比较长，性味偏甘，多用于烹饪中药和家常菜。

4. 胸腿肉：

它位于牛的背面，但是比较容易变干、发韧，有点硬，肉质紧实，味道比较淡，用来做酱牛肉最后炒熟时容易形成汁浓肉香的口感。

酱牛肉用大腱子还是小腱子

1、这取决于你的个人口味，有的人觉得大腱子的味道更重，适合多调味的料理，小腱子适合清汤料理。

2、同时做酱牛肉时，也要看牛肉本身的厚薄，当你把牛肉切成薄片的时候，它会更容易吸收腱子的味道，所以通常使用大腱子。

3、不过，也可以根据自己的口味，把大腱子切成小块，这样口感会更加丰富。

4、因此，提议以用小腱子为宜，但也可以根据自己的喜好去做出适当的选择，让酱牛肉更美味。

前腱子贵还是后腱子贵

1、前腱子贵和后腱子贵是什么？ 前腱子贵和后腱子贵是中医针灸术语，是按摩遗传出来的穴位，分别位于手肘上，前腱子贵位于手肘上剑骨外侧，后腱子贵位于手掌大拇指侧背，在手腕支架。

2、它们之间有什么区别？ 主要区别在于作用和治疗方向不同：

前腱子贵主要用于肩颈部痛症治疗，可以缓解肩膀微痛，颈痛，腹痛。

而后腱子贵则主要用于治疗四肢病症，包括骨关节疼痛，颈椎病，膝关节痛和腰腿痛等。

3、哪一个更贵？ 治疗后腱子贵更贵，因为其作用范围更广，有疗效的概率也更大。