崇明糕是哪里特产，崇明糕是中国上海崇明岛的特色传统糕点。

1、崇明糕是安徽省灵璧县的当地特产，它外形像发糕、口感松软细腻，用料中原料是糯米和大豆，外层有芝麻酱和白糖，入口甜而不腻，余味悠长，还有少许的葱花口感。

2、崇明糕的做法也比较特别，选用优质的糯米和大豆，将糯米煮成煮熟糊糕，将大豆分别磨成浆、拿出来，再把糯米糊和大豆浆混合均衡，再加入芝麻酱、白糖、椰子和葱等配料，将混合的食材放入模具中，放入烤箱烤制，最后取出按照设定的尺寸切割即可。

3、崇明糕的历史由来最早可以追溯到元代，当时，崇明岛上居民正好发现灵璧有优质的糯米资源，就萌发了利用糯米加工制作糕点的想法，慢慢传播扩散，并风靡于当地，随着几百年来的传播，崇明糕即成为安徽内外观光人流涌向灵璧的一大特产。

崇明糕的做法

1、崇明糕的做法：

准备材料：

全麦粉 450克、小葱100克、葱花15克、酱油30克、淀粉15克、白糖20克、热水400克、干酵母4克。

2、将全麦粉放入大碗中，加入热水拌和，再加入白糖、酱油、淀粉、干酵母，搅拌均匀成粉团。

3、将粉团分割成小块，分别擀成薄饼，并放入蒸笼，用中火蒸熟。

4、将切碎的小葱和葱花备好。

5、取一个大碗，放入蒸熟的糕，加入小葱、葱花，拌和均匀。

6、把拌好的糕往模具中压实，模具放入蒸笼中，用中火蒸30分钟左右即可，蒸熟后模具取出，盛入盘中即可享用。

崇明米糕的制作方法和过程

1、崇明米糕是一种源自崇明县的传统小吃，用长粒米粉或晶米粉和肉汁制成，其味醇、香、甜。

2、准备材料：

长粒米粉或晶米粉、肉汁、青黄线虫蛋、蔗糖。

3、米粉淘洗干净，加入肉汁，搅拌均匀至湿润，分别转向两方，腌制15分钟至1小时。

4、将腌制的米粉放入深平底碗中，用勺子将其略加压实。

5、将青黄线虫蛋摊开覆盖底面，再在上方撒上一层蔗糖，将其浸入热水，再放入张力布。

6、将张力布反过来裹上崇明米糕，继续放入热水。

7、将煮沸的崇明米糕裹厚污染袋，压制30-45分钟。

8、将崇明米糕从污染袋中取出，切成片，即可享用。