黄瓜苦怎么回事， 黄瓜具有清凉解暑的功效，但也会有苦涩味的。苦味的产生，是因为黄瓜内的有机酸过多导致的。

1. 黄瓜是属于偏苦的食物，但这种苦味表现出来的受到了人们的偏爱。

2. 具体到黄瓜的味道，这其实取决于几个因素，包括黄瓜的成熟度，黄瓜土壤中植物激素的含量，黄瓜本身的基因等。

3. 根据近年来的趋势，黄瓜越来越苦，表示黄瓜作物处在风格演变的阶段，在长期的遗传设计中，黄瓜的实际味道发生了改变。

4. 黄瓜不但有苦味，而且还有一些凉爽、清甜吗，可以说几乎有五味杂陈。

再加之黄瓜营养丰富，除了苦味外还有健康佳肴，人们越来越偏爱。

黄瓜吃着发苦怎么回事

1、黄瓜发苦的原因可能有很多种，首先要看黄瓜本身是否有问题。

有可能是因为黄瓜种类不对，或者是黄瓜空间太大，发苦营养价值不高。

也可能是因为黄瓜表面洗涤不彻底，残留农药残留物成分。

还可能是因为收获时期不当，选择了青黄不接或者过熟的黄瓜也会发苦。

2、如果是自己种的黄瓜发苦，那么也要根据种植环境和施肥情况来考虑，也有可能由于种植环境中土壤及水肥补给不足，使得植物化学代谢受到影响，生长不均衡，从而导致黄瓜发苦。

3、应该还要根据经济特性来判断，不同产地有不同的环境，所生产的黄瓜也会受到该地的气候因素影响，比如说温度、日照、气湿等因素，影响着黄瓜的变苦，从而影响黄瓜的营养丰富度和口感。

黄瓜苦了到底能不能吃

1.把黄瓜吃苦了是指煮了，快炒了或者炒锅里翻炒了吗？如果是煮了或者快速炒了，一般情况下还是可以吃的。

2.如果黄瓜实在太苦，影响食欲，那么就不建议食用了，毕竟苦味太重，对于胃部来说是负担。

3.如果黄瓜发青了，苦的程度也特别重。

这种情况下更不建议食用，因为这种黄瓜里肯定会有较多的毒素。

4.综上所述，如果你做的黄瓜只是煮熟或者快炒，一般情况下完全可以吃，但如果苦的程度很重，或者发青了，那就要小心了，最好不要食用。