芹菜能不能做春卷，可以，芹菜可以用来做春卷。

芹菜是可以用来做春卷的食材之一，通常在春卷中加入芹菜可以增添口感和营养价值。

你可以将芹菜切成细丝或者小块，和其他蔬菜或肉类一起搭配着做春卷馅料。

另外，在包春卷的时候，需要注意把馅料包紧，避免炸的时候散开。

韭菜春卷馅料怎么配才好吃

韭菜春卷是一道非常受欢迎的中式小吃，一般可以根据个人口味和喜好进行配料。

以下是一些常见的韭菜春卷馅料搭配：

1. 韭菜猪肉馅料：

   将韭菜和猪肉切成细丝，加入姜末、葱末、盐、胡椒粉、鸡精等调料拌匀，做成馅料。

   这种搭配可以使得春卷的口感更加丰富，猪肉的油脂可以让春卷的口感更加鲜美。

2. 韭菜豆腐馅料：

   将韭菜和豆腐一起切成细丝，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉等调料拌匀，做成馅料。

   这种搭配可以使得春卷的口感更加清爽，豆腐可以让春卷的口感更加绵软。

3. 韭菜虾仁馅料：

   将韭菜和虾仁一起切成细丝，加入葱末、姜末、盐、胡椒粉等调料拌匀，做成馅料。

   这种搭配可以使得春卷的口感更加嫩滑，虾仁的鲜美可以让春卷的口感更加鲜美。

总之，韭菜春卷的馅料搭配可以根据自己的口味和喜好进行调整，尝试不同的搭配方式，找到自己最喜欢的味道。

做春卷馅的韭菜要踔水吗

通常情况下，为了保持春卷的口感和营养，韭菜不需要烫水。

但如果你觉得韭菜有些生涩，可以将韭菜焯水一下，然后再切成细丝加入到馅料中。

烫水的时间不需要太长，只需将韭菜放入开水中焯水约15秒左右，然后立刻放入冷水中冲洗，将其沥干备用即可。

需要注意的是，焯水的时间不要过长，否则韭菜就会变得过软、没有口感。

另外，如果你用的是韭菜花，也可以用同样的方法焯水，这样可以使韭菜更加嫩滑。

无论使用哪种韭菜，焯水后也要将其沥干，以免馅料过于湿润而影响春卷的口感。